Cukeez inaugura segundo local de galletas en El Polo

El ticket promedio de Cukeez en el local de Miraflores es de unos S/ 45. Por la página web, alcanza los S/ 60 y en el aplicativo móvil (Rappi) es de S/ 33.
(Foto: Cukeez) — El ticket promedio de Cukeez en el local de Miraflores es de unos S/ 45. Por la página web, alcanza los S/ 60 y en el aplicativo móvil (Rappi) es de S/ 33. (Foto: Cukeez)

09/01/2022 05H30

A partir de su gusto por la repostería y las ganas de emprender un nuevo rumbo laboral, Luciana Cassinelli creó Cukeez, las primeras galletas rellenas del país. Empezó en la cocina de su casa, y la demanda fue tal que tuvo que habilitar un taller en el segundo piso, hasta que poco después este también quedó chico.

Se asoció con Manuel Odría, su mejor amigo, quien también tenía ganas de emprender y, un año después, en marzo del 2020, invirtieron en abrir una tienda en Miraflores. Pero días antes de la inauguración se decretó la cuarentena. “Batallamos durante meses”, cuenta Odría.

Sin ventas, no tenían cómo pagar el alquiler ni el financiamiento del proyecto. Los socios apostaron, entonces, por utilizar las redes sociales para generar un mayor alcance de su marca y crearon una página web para monetizar esa audiencia. “Eso salvó el negocio”, admite el ejecutivo. Las ventas de galletas se quintuplicaron con respecto a lo vendido antes de la pandemia.

En julio del 2020, cuando finalmente abrió el local de Cukeez, las ventas siguieron mejorando. “Durante los primeros meses, se formaban colas larguísimas”, recuerda Cassinelli. Hoy, la tienda representa el 55% del negocio; la página web, el 15% (frente al 40% del 2020), y el aplicativo móvil, el 30%.

El ticket promedio en el local de Miraflores es de unos S/ 45. Por la página web alcanza los S/ 60 y en el aplicativo móvil (Rappi) es de S/ 33.

Los proyectos

En 2022, Cukeez espera duplicar las ventas de galletas con respecto al año pasado. Esto se debe a que acaba de abrir un segundo local en Mercado 28 de El Polo. “Este es un formato distinto, que requiere una menor inversión. Queremos probar cómo responde el mercado y luego tomar decisiones, sin destinar todo nuestro capital a una sola tienda (puerta calle)”, sostiene Odría.

Además, los socios preparan el ingreso de cuatro productos de la marca en los canales moderno y tradicional, y apuntan a crear el holding Cofoods, el cual albergará la marca Cukeez y otras más del rubro gastronómico, que se lanzarán este año. También analizan la internacionalización de las galletas artesanales para operar en una economía más estable.