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A pesar de que no hay nada malo con los vinos más fuertes, por lo menos en principio, hoy en día los sumilleres en los restaurantes tienden a recomendar vinos con bajo porcentaje alcohólico, un movimiento paralelo a la tendencia de una cocina más ligera,
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A pesar de que no hay nada malo con los vinos más fuertes, por lo menos en principio, hoy en día los sumilleres en los restaurantes tienden a recomendar vinos con bajo porcentaje alcohólico, un movimiento paralelo a la tendencia de una cocina más ligera,

  • A pesar de que no hay nada malo con los vinos más fuertes, por lo menos en principio, hoy en día los sumilleres en los restaurantes tienden a recomendar vinos con bajo porcentaje alcohólico, un movimiento paralelo a la tendencia de una cocina más ligera,
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    A pesar de que no hay nada malo con los vinos más fuertes, por lo menos en principio, hoy en día los sumilleres en los restaurantes tienden a recomendar vinos con bajo porcentaje alcohólico, un movimiento paralelo a la tendencia de una cocina más ligera,

  • Amarone della Valpolicella. Botella recomendada: Vaona Odine Pegrandi Riserva 2007 (US$ 125). Valpolicella es un vino ligero, regularmente con 12 por ciento de alcohol, pero tome esas uvas, déjelas madurar en barricas para que se vuelvan pasas y después v
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    Amarone della Valpolicella. Botella recomendada: Vaona Odine Pegrandi Riserva 2007 (US$ 125). Valpolicella es un vino ligero, regularmente con 12 por ciento de alcohol, pero tome esas uvas, déjelas madurar en barricas para que se vuelvan pasas y después v

  • Chateauneuf-du-Pape. Botella recomendada: Domaine du Banneret 2013 (US$ 60). De todas las denominaciones de vinos franceses, Chateauneuf-du-Pape requiere el más alto mínimo de alcohol, 12.5%, y la mayoría de los vinos exceden por mucho eso (14.5% a 16% es
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    Chateauneuf-du-Pape. Botella recomendada: Domaine du Banneret 2013 (US$ 60). De todas las denominaciones de vinos franceses, Chateauneuf-du-Pape requiere el más alto mínimo de alcohol, 12.5%, y la mayoría de los vinos exceden por mucho eso (14.5% a 16% es

  • Priorat. Botella recomendada: Vall Llach 2008 (US$ 90). Honestamente, el Priorat entra a la lista más por su alto contenido de alcohol que por su técnica de elaboración; las viejas parras de Garnacha y Cariñena, las cuales proporcionan pocas uvas pero de
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    Priorat. Botella recomendada: Vall Llach 2008 (US$ 90). Honestamente, el Priorat entra a la lista más por su alto contenido de alcohol que por su técnica de elaboración; las viejas parras de Garnacha y Cariñena, las cuales proporcionan pocas uvas pero de

  • Oporto. Botella recomendada: Quinta do Noval 2011 (US$ 90). Oporto, Jerez y Madeira, todos reciben un extra de alcohol destilado durante el proceso de elaboración; de los tres, el Oporto, particularmente el Oporto vintage como el Quinta do Noval 2011 es e
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    Oporto. Botella recomendada: Quinta do Noval 2011 (US$ 90). Oporto, Jerez y Madeira, todos reciben un extra de alcohol destilado durante el proceso de elaboración; de los tres, el Oporto, particularmente el Oporto vintage como el Quinta do Noval 2011 es e

  • Jerez. Botella recomendada: Fernando Castlla Fino En Rama (US$ 23/375ml). El jerez Fino es un vino que aun con un alto porcentaje de alcohol puede seguir siendo ligero y alegre. Después de que se completa la fermentación, el jefe de bodega fortifica el vi
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    Jerez. Botella recomendada: Fernando Castlla Fino En Rama (US$ 23/375ml). El jerez Fino es un vino que aun con un alto porcentaje de alcohol puede seguir siendo ligero y alegre. Después de que se completa la fermentación, el jefe de bodega fortifica el vi

  • Madeira. Botella recomendada: D’Oliveiras Verdelho Madeira 1986 (US$ 120). De la isla del Atlántico del mismo nombre, Madeira fue fortalecido inicialmente para que tuviera un contenido alcohólico de alrededor del 20% por volumen para ayudarlo a sobrevivir
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    Madeira. Botella recomendada: D’Oliveiras Verdelho Madeira 1986 (US$ 120). De la isla del Atlántico del mismo nombre, Madeira fue fortalecido inicialmente para que tuviera un contenido alcohólico de alrededor del 20% por volumen para ayudarlo a sobrevivir

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