14/03/2026 _ 10:23
Tomo y Barracones: la historia de dos chefs detrás del cebiche perfecto en Perú
Los chef peruanos Francisco Sime y Franco Ferreyra se dejaron conquistar por el pescado y, desde ese punto de partida, abrieron nuevas puertas. U...
04/01/2025 _ 07:00
Cevicherías se diversifican ante el mayor precio del pescado por los oleajes anómalos
Este incremento impacta directamente en los menús, lo que podría reducir la demanda y afectar los márgenes de ganancia de los restaurantes.
23/03/2024 _ 13:39
Semana Santa: se prevé un incremento de consumo de pescado bonito, perico y pota
Entre enero y febrero, el consumo de bonito creció en más de 119.9 %, reportó el Ministerio de la Producción.
30/01/2024 _ 13:31
Recomiendan consumir ‘pescados azules’ para cuidar la piel este verano
Su consumo puede darse en cualquier presentación, indicó especialista.
28/11/2023 _ 03:39
Crece demanda de peces mientras océanos dan todo lo que pueden
La mortandad masiva de peces ha sacudido las economías locales, ¿podremos mejorar la acuicultura?.
01/11/2023 _ 05:00
En el nombre de La Rosa: el regreso de Pedro Schiaffino
El chef toma el mando de uno de los restaurantes más históricos de Lima. La Rosa Náutica renueva sus recetas, insumos y técnicas, pero manteniend...
