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JOSIMAR CÓNDOR JIMÉNEZjcondor@diariogestion.com.pe
El mercado peruano de embutidos y carnes mueve alrededor de S/. 1,500 millones y la producción anual oscila entre las 65,000 y 68,000 toneladas. Si bien unos 200 productores participan en este mercado, solo seis concentran el mayor porcentaje.Así lo indicó el gerente general de Westphalia Alimentos, José Leyton, quien sostuvo que su representada entra a competir en este mercado con una propuesta diferente, apelando a cualidades como el sabor y lo saludable del producto, vinculándolo a la vez con atributos de la tradición ganadera alemana. "Eso porque algunos insumos e incluso nuestro artesano carnicero, además de las máquinas, han sido traídos de ese país", comentó.No obstante, precisó que el 100% de la materia prima es producida en granjas de la empresa, en Arequipa, y que también emplearán algunas especias peruanas. La empresa instaló una planta al sur de Lima (km 17 de la Panamericana Sur) sobre un área de 6,000 m2, que demandó una inversión de US$ 12 millones.Su ingreso al mercado limeño (este 21 de diciembre) lo han hecho de la mano de la cadena de supermercados Wong, donde distribuirán y promocionarán sus productos como una marca compartida. En virtud de ese acuerdo, los productos exhibirán los logos y distintivos de ambas empresas. José Leyton indicó que la marca ingresará inicialmente con productos marinados y cocidos, que serán expedidos en tres locales de Wong en Lima y uno en el balneario de Asia.Los productos frescos, precocidos y deshidratados saldrán recién en la quincena de enero, agregó el ejecutivo.
OTROSÍ DIGOAvanzando poco a poco en consumoConsumo. El consumo per cápita de embutidos se duplicó en los últimos siete años, llegando a 2.2 kg, lo que en Lima se incrementa a 2.5 kg, pero en Arequipa y Piura se reduce a 2.1 kg y 1.9 kg, respectivamente. Esos niveles se encuentran por debajo de países como Ecuador (3.8 kg), Colombia (4.5 kg), Brasil (15 kg), Chile (16 kg) y Argentina (17 kg).
PRECISIONESPlanta. La capacidad de procesamiento de su planta en Lima es de 20 toneladas por día.Cuota. Al cierre del 2014 esperan obtener un 3% del mercado nacional con 50 pro-ductos, y en tres años elevarán su oferta a 120.Mercados. Hacia el segundo semestre del 2014 esperan llegar a hoteles, restauran-tes y pizzerías.
