Empresas de conchas de abanico miran al Asia para contrarrestar caída de precios

“En el 2019 (el precio promedio) cayó por un exceso de producción, y ahora, por una contracción de la demanda. Por el cierre de restaurantes, y el decrecimiento del poder adquisitivo de la población por la pandemia, se dejó de comprar productos ‘delicatessen’, por productos más básicos”, explicó.

Precisó que el precio de este producto ha caído 33% entre el 2019 y el presente mes de setiembre. Lo cual está por debajo del costo de producción, y ya no es rentable para los mismos productores artesanales.

En el último año, el 98% de la producción de conchas de abanico se exportó y su principal destino fue Francia con el 43% de los despachos, seguido de Estados Unidos y España con una participación de 25% y 10%, respectivamente.

Destinos y proyecciones

Según Miranda, la única forma de recuperar el precio promedio, que en el 2016 tuvo un pico de US$ 17 por kilogramo, es ingresar a los mercados asiáticos, que tienen un elevado consumo per cápita de productos pesqueros y una capacidad adquisitiva cada vez más alta.

“Si no abrimos y trabajamos nuevos mercados, en los ciclos de abundancia, siempre saturaremos los mercados tradicionales, como la Unión Europea, principalmente Francia con una oferta mayor a la demanda. Los mercados asiáticos se convierten en una gran oportunidad para Perú y todavía estamos entrampados por autorizaciones sanitarias para Taiwán, Hong Kong y China”, lamentó.

Para este año, estima que Perú exportará 7,500 TM (toneladas métricas) de concha de abanico congelada, un 21% menos respecto del 2019 (9,500 TM), pero todavía por encima de los niveles alcanzados en el 2018 (6,000 TM).

Miranda consideró que todavía es difícil estimar los volúmenes de producción que se tendrán para el próximo año, pero mucho va a depender de las condiciones climáticas.

“Definitivamente este es un año totalmente atípico, con muchas variables en juego. Una de ellas es los volúmenes que están guardados en los frigoríficos y la posible entrada de La Niña. La concha de abanico en el Perú mayormente tiene ciclos productivos altos, cuando las condiciones oceanográficas lo permiten”, precisó.