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La caída de la venta de leche registrada desde que la pandemia del coronavirus llegó al país condujo a los ganaderos lecheros del país a destinar este insumo a la elaboración de queso, mantequilla y yogures, para conservar su valor por periodos más largos. Sin embargo, la estrategia no resultó lo suficientemente efectiva, puesto que los precios de los quesos cayeron a la mitad y alrededor del 40% de las plantas artesanales dedicadas a su elaboración se vieron obligadas a cerrar.
Así lo indicó el presidente de la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep), Clímaco Cárdenas, quien detalló que antes de la pandemia funcionaban en el país 1,200 plantas artesanales de procesamiento y producción de quesos, mantequilla y yogures, en los departamentos de Tacna, Moquegua, Puno, Arequipa, Cusco, Ayacucho, Junín, Cerro de Pasco, Ancash, La Libertad y Cajamarca.
“Han quebrado más de 40% de las plantas artesanales. Han tenido que cerrar sus actividades, al haber perdido su capital. Sus propietarios han tenido que buscar alguna otra oportunidad de negocio o trabajo. Muchos de ellos ya no van a regresar a la actividad que realizaban”, dijo a Gestion.pe.
A fines de abril, Agalep indicó a Gestion.pe que, debido a la caída de la demanda, problemas en el transporte y la comercialización de leche, parte de los productores habían optado por destinar este alimento a la elaboración de quesos, que tienen un periodo de vida mayor, lo que incrementó la oferta y ocasionó una dramática caída de los precios.
Asimismo, los niveles de ventas de los productos lácteos no se recuperaron al ritmo necesario para salvar la producción. Recién ahora se encuentran al 80% del nivel previo a la pandemia.
“Habíamos visto conveniente guardar la producción haciendo quesos, pero era inviable, porque ya empezaban a malograrse. Quesos que antes se vendían a S/ 14 el kilogramo, se han rematado a S/6 u S/8. En muchos casos se ha optado por dejar de darles suplementos a las vacas, solo se les da forraje, para que produzcan menos leche. En otros casos, muchas vacas han sido enviadas a los mataderos”, relató Cárdenas.
En el 2019, a nivel nacional se contabilizaban 905,817 vacas en ordeño, que generaron 2'129,366 litros de leche, según datos del Ministerio de Agricultura y Riego. Los departamentos del país con mayor participación en la producción nacional de leche son Cajamarca (18%), Arequipa (16%), Lima (16%) y La Libertad (7%).
Hay más de 452,000 pequeños productores de leche en el país y 1 millón 600 mil familias dependen de esta actividad, según Agalep.
Frente a la crítica situación de los ganaderos lecheros, el gremio ha pedido al Ministerio de Agricultura (Minagri) incluir a este sector dentro del Programa de Garantía del Gobierno Nacional para el Financiamiento Agrario Empresarial (conocido como FAE Agro), que les permitiría obtener créditos de capital de trabajo con tasas de interés bajas.
Hasta el momento, el fondo solo contempla garantías de créditos para productores agrícolas. En tanto, los ganaderos lecheros pueden acceder al Fondo Agroperú, que está destinando S/ 90 millones de financiamiento para la ganadería.
“Para prestarte dinero, te pide una hipoteca. Antes ofrecía mejores condiciones, pero en esta reestructuración del fondo es preocupante cómo lo han cambiado, y más considerando que estamos en una pandemia. Por eso estamos pidiendo que se nos incluya en FAE Agro”, agregó Cárdenas.
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Producción nacional de leche en el 2019.
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