Decir que vivimos tiempos de cambios no es decir nada nuevo. Estamos frente a cambios de todo tipo. Cambios tecnológicos, donde el mundo digital se acelera tras la pandemia; cambios climáticos, donde el otoño y la primavera han cedido cerca de dos semanas al verano; cambios en la economía y en la geopolítica global, donde vemos una China poderosa con crecimiento económico, guerra entre Rusia y Occidente y una crisis energética no prevista; cambios en el transporte con un incremento global notorio en el número de vehículos eléctricos; cambios en nuestra alimentación donde el vegano se hace un espacio importante, donde el café con leche cada vez es más con leche de soya, y donde encontramos más restaurantes con alternativas para celiacos. Cambios y cambios.