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Hasta un 40% de su capital han perdido los productores de huevos en el país como consecuencia, en su momento, del alza del precio de la soya y el maíz; además, de los efectos de conflictos sociales en el interior del Perú.
Así, estos eventos continúan pasando la factura a los productores nacionales, cuyas más de 300 granjas redujeron en 30% la cantidad de gallinas, impactando fuertemente en la producción de huevos. Al respecto, el representante de la Asociación de Productores de Huevos del Perú (Aprohperú), Alex Jerí, detalló que actualmente existen aproximadamente 21 millones de aves de postura cuando en el 2020 eran 33 millones.
“En tres años dejamos de tener más de 10 millones de gallinas y eso obviamente tiene un efecto sobre la producción. En este momento, la demanda existe, pero la oferta es la que se ha reducido”, indicó.
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El vocero de Aprohperú —que reúne a empresas del norte y sur del país con una participación del 85% de la producción nacional— explicó que la menor liquidez de los empresarios medianos y, sobre todo pequeños, está ocasionando un menor reemplazo de gallinas o, en su defecto, que se alargue el periodo de producción de las aves.
“Si no hay ningún problema una gallina debe empezar a producir a las 24 semanas y extenderse hasta las 75 o máximo 80 semanas, donde ingresa el siguiente lote de aves. Ahora, muchos dueños de granjas están están ampliando hasta las 90 o 100 semanas porque no tienen dinero para reemplazar animales”, anotó.
En consecuencia, Jerí sostuvo que las aves requieren de una reformulación de su dieta, lo que igual deja abierta la posibilidad de una menor producción de huevos, así como alteraciones de aspecto en la cáscara, la cual es más frágil o muestra otro color.
“En promedio, un productor invierte US$ 1 (sin contar el IGV) en la adquisición de gallinas bebés, además de las vacunas. Y son los pequeños empresarios con granjas de 4,000, 6,000, 8,000 o 10,000 gallinas los más afectados. Solo en Chincha entre el 2021 y el 2022 quebraron 14 granjas con un promedio de 200,000 gallinas”, añadió.
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Producción de huevos
El vocero de Aprohperú señaló que la problemática del sector se evidencia inmediatamente en el consumo per cápita del huevo, el cual el año pasado cerró en 155 por persona, mientras en el 2020 era 243. De este modo, advirtió que lo que ha descincentivado el consumo ha sido el incremento del precio por el producto como consecuencia de una menor oferta en el mercado.
Actualmente, el precio del huevo en granja es de entre S/ 8.80 y S/ 9 el kilogramo, mostrándose aún incierta la tendencia para los próximos meses, pues depende de la disponibilidad de aves. “Esperamos que para fines de este año el sector pueda estabilizarse, en parte. Los que están reemplazando aves todavía tendrán producción en cinco o seis meses”, agregó.
En otro momento, destacó que es importante que las autoridades ofrezcan las condiciones para la formalización de aproximadamente un 75% de productores, quienes actualmente están operando, pero se ven limitados para crecer.
“Queremos reunirnos con el Ejecutivo para buscar soluciones a la situación. Quizá medidas que nos ayuden a capitalizarnos, flexibilidad en algunos impuestos hasta que produzcamos más”, finalizó.
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