Mediterráneo y Don Buffet van tras clientes corporativos

“Con la marca Don Buffet, la demanda de lunes a viernes viene de público que trabaja desde sus domicilios o de alguna oficina, y por ello estamos armando paquetes en comida criolla, marina, oriental y pastas para seis personas o individuales”, anotó Gabriela Kanashiro, gerente general de Mediterráneo y Don Buffet.

Planes de crecimiento

Debido a la actual coyuntura, la ejecutiva comentó que este año solo tienen previsto abrir un local con la cadena de restaurantes Mediterráneo en Lima, pero habría la posibilidad de inaugurar más, dependiendo del factor político y económico.

Actualmente, la cadena de restaurantes cuenta con seis locales, en Plaza Norte (Independencia), Mall del Sur (San Juan de Miraflores), Benavides (Miraflores), El Polo (Surco), Ferrero (La Molina) y Petit Thouars (Miraflores).

Actualmente, la venta de Mediterráneo se concentra un 85% en pedidos a domicilio a través del e-commerce y call center; mientras que un 15% se concentra en salón, por lo cual la empresa no descarta abrir un dark kitchen a largo plazo. No obstante, la compañía se enfoca más en brindar una mejor experiencia al consumidor en sus tiendas físicas.

A lo que va del 2021, Mediterráneo ha alcanzado ventas por encima del 50% comparándola con el 2019 a pesar de las medidas restrictivas del Gobierno. “Si bien es cierto que nos encontramos en un periodo de subsistencia, esperamos que cerrando el año vendamos un 80% comparado con el 2019”, dijo la ejecutiva.

las claves

Compra. El ticket promedio en Mediterráneo es de aproximadamente S/ 70 y Don Buffet de S/ 20, de lunes a viernes.

Online. A inicios de año, Mediterráneo lanzó su app para comprar por delivery, con la cual esperan un crecimiento de ventas a través de este canal de un 10%.