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Pese al escenario adverso que se presentó para el mercado de cervezas artesanales a inicios de año -debido a las restricciones de horario y aforos-, el sector proyecta para este año un crecimiento de 35%, señaló el vocero de la Unión de Cerveceros Artesanales del Perú (UCAP), Marco Málaga.
Esto significaría, anotó, alcanzar los 3.4 millones de litros anuales, lo que de concretarse se convertiría en una cifra récord tras los 2.5 millones de litros que se elaboraron en el 2021.
“Cumplir esta meta dependerá mucho de cómo se van flexibilizando las medidas de restricción por parte del Gobierno; venimos recuperándonos, pues en el 2020 caímos a 1.5 millones de litros con respecto a los 2 millones del 2019″, añadió.
Como se sabe el gobierno eliminó el toque de queda desde este lunes, lo que impactará de manera favorable en uno de los principales canales de expendio de este producto como son los bares y restaurantes.
Marco Málaga indicó que la penetración de la cerveza artesanal en el mercado nacional aún es incipiente en comparación a los países de la región. “En Perú tenemos el 0.2% del mercado, mientras que en Ecuador la cerveza artesanal nacional tiene el 0.8%; En Colombia el 1.5%; y en Chile el 2%”, puntualizó.
Tercera ola
La tercera ola del COVID-19, que se ha puesto en evidencia desde inicios de este año, habría impactado en el mercado de cervezas artesanales que solo en el mes de enero habría experimentado una contracción de 50% en sus ventas, adelantó el vocero de la Unión de Cerveceros Artesanales del Perú (UCAP), Marco Málaga.
“A partir de setiembre del año pasado, las ventas mejoraron mucho y nuestras expectativas apuntaban a aumentar, pero a inicios de año cayeron. Esto debido principalmente a la reducción de aforos y horarios en los establecimientos como bares, restaurantes y negocios afines, debido a la pandemia”, dijo el representante.
En ese sentido estimó que se habrían dejado de vender 100 mil litros de cerveza solo en enero.
Málaga refirió que el canal on premise representa el 35% de las ventas, mientras que el 65% es cubierto por los supermercados, bodegas y tiendas por conveniencia.
Lo que es consumo directo para el hogar también se habría contraído, dijo.
Según el vocero de la UCAP, a esta situación se suma que en esta temporada haya un menor flujo de turismo receptivo ya sea por el COVID-19 o por las intensas lluvias que se registran en ciudades como Cusco y Arequipa, las cuales después de Lima, son importantes pues concentran el 30% del consumo nacional.
CIFRAS & DATOS
Consumo. Antes de la pandemia, el 20% de la producción cervecera artesanal elaborada en Perú era consumida por el turismo receptivo. Hoy en día este grupo representa menos del 5%.
Ticket. En el canal moderno, el gasto promedio por persona es de S/ 40, mientras que en el canal on premise, el ticket de compra es de S/ 70.
Mercado. Son 150 empresas formales las que actualmente producen cerveza artesanal en el país; solo en el 2021 hubo un crecimiento de 40% en cervecerías; el 65% de ellas se concentra en Lima.
