El Rocoto y Tampa Chicken se preparan para arribo a EE.UU.

Así lo reveló su gerente general, Blanca Chávez, quien adelantó que en el caso de su restaurante de comida arequipeña El Rocoto, que cuenta con más de 30 años de operación en el mercado local, buscan traspasar las fronteras del país en el 2024, aterrizando en Estados Unidos.

“Esto teniendo en cuenta el potencial de demanda de la comunidad peruana, y la aceptación de nuestra gastronomía en ese país”, resaltó.

En el caso del mercado local, planean abrir el próximo año, un segundo local de 200 metros cuadrados en el distrito de La Molina, y para ello se encuentran en la respectiva búsqueda; pero también buscan expandirse a través de dark kitchen abriendo dos o tres en Lima, para la comercialización por delivery. Actualmente cuentan con un local en Surco.

“Queremos expandirnos y que más población tenga acceso al restaurante, porque Lima está llena de provincianos, sobre todo de Arequipa. Y nuestros planes de expansión se dan porque apostamos por el país, y en base a obtener créditos”, dijo.

Pollo a la Brasa y postres

En cuanto a su restaurante de Pollos a la Brasa con salsas arequipeñas, Tampa Chicken, que nació en pandemia, y se abrió en su ex local de El Rocoto en Miraflores, el plan es llegar también con esta marca el 2024 a EE.UU.; así como aterrizar en Arequipa, indicó Blanca Chávez.

Y teniendo en cuenta la aceptación del mercado local por su Queso Helado “El Rocoto”, que ya vienen comercializando en supermercados, tienen en la mira abrir en Lima en el 2024 una cadena de heladerías, la cual además de ofrecer este dulce típico de la gastronomía arequipeña, ofrezca otros postres de esta región.

Corporación de Restaurantes Peruanos también viene maquilando para Makro picarones pre preparados, que se venderán próximamente con la marca de la cadena de tiendas, adelantó Chávez.

“Pero la idea es lanzar este producto y otros con nuestra marca El Rocoto”, indicó.

Las claves

Expectativa. Corporación de Restaurantes Peruanos espera crecer al menos 20% este año en su facturación versus el 2021.

Gasto. El ticket promedio en El Rocoto va de S/ 70 a S/ 100. En Tampa Chicken, entre S/ 50 y S/ 60.

A junio. Las ventas de los restaurantes en el país han crecido en 50%, según indicó la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora)