Verano es mar. Y en nuestras mesas, ni se diga. Pero no tiene que ser siempre lo mismo: la cocina peruana hace maravillas con pescados y mariscos, pero el toque nikkei puede elevar un pez de roca o mar abierto, un pulpo o unos caracoles a un nivel que roza lo sublime. La fusión peruana japonesa está firmemente arraigada en nuestra gastronomía y templos como Costanera 700, Maido u Osaka, así lo confirman (a mi me gusta mucho Tomo, también en Miraflores). Sin embargo, hay alternativas mucho más cercanas al barrio o a la oficina, y El Tío Dario es una de ellas.
![(Foto: Pedro Tenorio)](https://gestion.pe/resizer/B111xNg65GRXdQtgevpfzcLKyT0=/580x330/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/L7BDD3DFCNDPPJN6BSGNEKORRI.jpeg)
(Foto: Pedro Tenorio)