7 Vidas: El orgullo de Tacna en el corazón de Miraflores

Hay proyectos que uno sigue con especial afecto, sobre todo cuando conectan con nuestra propia historia. Viví dos años en Tacna, y desde entonces guardo un respeto profundo por esa ciudad de carácter firme y cielos limpios. Por eso, ver lo que Marco Málaga y su equipo han logrado con 7 Vidas no solo me genera admiración profesional, sino un orgullo personal.

Hoy, 7 Vidas no es solo “la artesanal de moda”; es la cervecería peruana que más premios internacionales ha acumulado, conquistando los paladares más exigentes del mundo. Recientemente visité su local en la calle Olaya de Miraflores para reencontrarme con el rigor de Marco aplicado a tres de sus creaciones más recientes y premiadas:

1. Fleur de Prairie: Oro en Seúl, Plata en Barcelona

Esta etiqueta es, posiblemente, la máxima expresión de la visión de Marco Málaga por elevar el insumo local a estándares globales. Parte de su Proyecto Barricas, esta Grape Ale utiliza uva Negra Criolla de los viñedos tacneños, envejecida durante 14 meses en madera.

La crítica internacional se ha rendido ante ella: este 2025 se alzó con la Medalla de Oro en el Korea International Beer Awards (KIBA) y la Medalla de Plata en el Barcelona Beer Challenge. En copa, tiene la elegancia de un espumante francés y la complejidad de un gran rosado. Es el orgullo de Tacna embotellado.

2. Sunset Splash Slushy: La “cremolada” de autor

Inspirada en los jugos combinados de nuestros mercados, esta Fruited Sour es pura frescura audaz: una explosión pulposa de Mango Chato Criollo, Fresa y Mandarina. La fruta lidera con una densidad jugosa que transporta directo a las tardes de verano. Se puede disfrutar de forma tradicional o como slushy (granizado), demostrando que la técnica cervecera también puede ser divertida y nostálgica.

3. Cats n’ Roses: Un final de alta graduación

Para cerrar, una experiencia que pide calma y atención. Esta Imperial Stout de 16% de alcohol, envejecida en barricas de Bourbon, despliega capas de chocolate amargo y vainilla con una profundidad que la acerca más a un gran destilado de sobremesa que a una cerveza convencional. La prueba de que lo artesanal puede tener la misma dignidad que lo clásico.

La recomendación

El local de Miraflores es un espacio de exploración constante. Mi consejo es pedir un “flight” (degustación) para recorrer estos contrastes: desde la sofisticación premiada de la Fleur hasta la intensidad oscura de la Cats n’ Roses. Los piqueos acompañan bien el ritmo de la barra; las alitas, en particular, tienen una ejecución impecable.

Visiten el Taproom Olaya. Hay pocas formas mejores de entender a dónde va la cerveza artesanal peruana. Salud!