Rumbo a Parriland 2025: una ruta entre brasas con Costumbres Argentinas, La Tranquera y Tomo

Antes de que Parriland 2025 (el festival de parrillas creado por FILO para celebrar la cultura del fuego y la carne) convierta el Parque Caballero de los Mares en su templo anual, acompañé a Nachi Benza (fundador de FILO y creador de todos sus festivales gastronómicos, incluido Parriland) en una visita muy especial.

Junto a él y a su equipo recorrimos tres de los restaurantes que pondrán la parrilla a trabajar a toda potencia en esta edición: Costumbres Argentinas, La Tranquera y Tomo.
El objetivo fue conocer los platos que llevarán al evento y escuchar las historias detrás de cada propuesta, mientras mi mente ansiosa por el maridaje tomaba nota de todo, aunque esta vez decidí reservar las combinaciones para el festival.

Costumbres Argentinas, mollejitas y bife que enamoran

Costumbres Argentinas presentará dos clásicos que representan su experiencia parrillera:

• Mollejitas a la parrilla, crocantes por fuera y suaves por dentro

• Bife de chorizo, jugoso y con ese sellado que solo da el carbón bien manejado

Platos directos, sabrosos y fieles a su estilo.

La Tranquera, bife ancho y piqueo para compartir

La segunda parada fue La Tranquera, que llevará a Parriland dos preparaciones infalibles:

• Bife ancho con papas, intenso y bien sazonado

• Piqueo Tranquera (chorizo y mollejas), perfecto para compartir y disfrutar en grupo

Una propuesta cálida, clásica y contundente.

TOMO, La Foie Burger y el Maki Muraka

Cerramos el recorrido en TOMO, donde la creatividad convive con el fuego. Sus platos para Parriland serán:

La Foie Burger

Hamburguesa con brisket wagyu, foie gras, kimchi nikkei y queso Maasdam, una combinación intensa, elegante y muy contemporánea.

Maki Muraka

Un maki con ebi furai, palta, ebi volcán, salsa de anguila y togarashi, ideal para quienes disfrutan de texturas diversas y sabores más atrevidos dentro del festival.

¿Y el maridaje? En Parriland manda el antojo

Aunque tengo algunas ideas en la cabeza, lo que más me emociona de Parriland es que no hay una sola forma de acompañar la parrilla. Cada quien podrá construir su propio camino:

Vino para los cortes jugosos,
Cocteles para quienes buscan frescura,
Pisco para momentos intensos,
Cerveza para el piqueo tradicional,
Kombucha para algo ligero y ácido.

Lo mejor será llegar y dejar que el antojo decida.

Bebidas confirmadas: vino, coctelería, kombucha y más

Parriland 2025 será también una fiesta del buen beber. Entre las marcas oficiales estará Ocucaje, con vinos, piscos y cocteles preparados especialmente para el evento.
Además habrá coctelería variada, bebidas sin alcohol y kombucha, para que todos encontremos un acompañamiento perfecto según nuestro estilo.

Después de recorrer estos tres restaurantes con Nachi Benza y su equipo, tengo claro que Parriland 2025 será una experiencia completa:
cortes premium, propuestas clásicas y modernas, música para todos, actividades familiares y una variedad de bebidas para explorar sin miedo.

Y como siempre digo:
En Parriland, coman rico, beban lo que les provoque y disfruten sin timidez. El fuego siempre premia al curioso.