Rueda en Lima: lo que descubrí cuando pude mirar más allá de sus etiquetas

Hay vinos que una disfruta sin pensarlo demasiado, y otros que invitan a entenderlos mejor. La D.O. Rueda siempre había sido, para mí, un punto seguro en blancos frescos y versátiles. Asistir al showroom oficial en Lima, organizado junto con la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en el Perú y el Consejo Regulador, me permitió observar la denominación desde adentro y confirmar que su historia y su presente son más amplios de lo que solemos percibir en la copa.

Durante el encuentro pude conversar con dos personas que hoy cumplen roles relevantes dentro de su ámbito:

• Santiago Mora, Director General del Consejo Regulador de la D.O. Rueda.
• Javier Rodríguez, enólogo y fundador de Rodríguez y  Sanzo, bodega que sí está presente en Lima gracias a Notas de Cata, un lugar al que suelo volver por gusto propio.

La presencia de Rueda en el vino blanco español

La información compartida en el evento y los datos disponibles reflejan que:

• Rueda es la D.O. con mayor participación en el mercado de vino blanco de calidad en España, alrededor del 42 %.
• Es también una de las denominaciones con mayor volumen total en el país.
• En 2024 registró 15,8 millones de botellas exportadas, cifra que muestra una presencia estable fuera de España.

Estos datos ayudan a entender por qué Rueda se mantiene visible en mercados distintos y por qué su perfil de vino blanco conecta con públicos variados.

Una conversación que ordena ideas: diálogo con Santiago Mora

Como Director General del Consejo Regulador, Santiago Mora tiene una visión amplia de los retos y decisiones de la D.O. Con él conversé sobre varios temas que ayudan a comprender mejor el momento actual de Rueda.

El Verdejo como base de identidad

Su perfil aromático, su frescura y su estructura ligera pero reconocible hacen que el consumidor identifique rápidamente un Rueda.

Actualización de contraetiquetas

El Consejo ha optado por un sistema más claro para que las categorías y estilos se reconozcan sin confusión.

La categoría Gran Vino de Rueda

Exige viñedos con edad, rendimientos controlados y un enfoque más selectivo. Es una línea que busca expresar otro nivel dentro de la D.O.

Diversidad de estilos

Abarca desde vinos jóvenes hasta fermentados en barrica, vinos sobre lías, espumosos y elaboraciones tradicionales como Dorado o Pálido.

Un intercambio distinto: mi conversación con Javier Rodríguez

Javier Rodríguez, enólogo y fundador de Rodríguez y Sanzo, compartió conmigo parte de su enfoque al trabajar en distintas zonas de España, incluida Rueda.
Su manera de explicar el proceso, la selección de viñedos y los criterios detrás de sus vinos aportó un contraste práctico frente a la mirada institucional: dos perspectivas complementarias que ayudan a entender el panorama de la denominación.

Además, algunos de sus vinos llegan a Lima a través de Notas de Cata, un espacio que suelo visitar.

19 bodegas, distintas maneras de leer un mismo territorio

El showroom dejó claro que Rueda tiene una variedad estilística mayor a la que muchas veces percibimos en el mercado peruano:

• Vinos jóvenes y directos para platos frescos.
• Elaboraciones sobre lías para preparaciones de mayor estructura.
• Fermentados en barrica que funcionan bien con arroces y carnes blancas.
• Espumosos con buena versatilidad a lo largo del menú.
• Blancos con capacidad de guarda que muestran otra dimensión del Verdejo.

Todo esto refuerza que la oferta de Rueda es más amplia de lo que habitualmente llega a nuestras mesas.

Rueda y el consumidor peruano

Nuestra gastronomía exige vinos que acompañen, no que compitan.
Rueda suele cumplir con esa premisa por su:

• acidez equilibrada,
• buena expresión aromática,
• estructura moderada,
• capacidad de adaptación a distintos tipos de cocina.

Por eso no sorprende que el público peruano conecte bien con estos blancos.

Lo que me llevo de la experiencia

1. Rueda tiene una posición sólida en España y una proyección internacional consistente.
2. El Verdejo puede ofrecer más estilos de los que solemos ver en el mercado.
3. La denominación está ordenando mejor su comunicación, lo cual beneficia al consumidor.
4. Las conversaciones con Santiago Mora y Javier Rodríguez fueron útiles para comprender, desde distintos ángulos, cómo se construye el presente de la D.O.
5. En Perú hay espacio para ampliar la oferta de Rueda más allá de lo habitual.

Etiquetas que aún no llegan al Perú y que podrían integrarse bien a nuestra gastronomía

Durante el evento confirmé que las siguientes etiquetas no cuentan actualmente con importador en el Perú.
Varias de ellas podrían complementar bien nuestro repertorio gastronómico, desde la cocina marina hasta platos más estructurados.

• Palo Norte 2020 (Bodegas Rodríguez y Sanzo)
• El Quinto Paraje 2024 (Bodegas Rodríguez y Sanzo)
• Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021 (Bodegas Félix Cachazo)
• Valdecuevas Cuvée Verdejo 2024 (Bodegas Valdecuevas)
• Finca Los Hornos Gran Vino de Rueda 2023 (Bodega Finca Los Hornos)
• Palacio de Bornos Brut (Bodegas Palacio de Bornos)
• El Perro Verde Verdejo 2024 (Proyecto El Perro Verde / Bodegas Belmonte)
• Eresma Verdejo sobre lías 2024 (Bodegas Eresma)

Son vinos que hoy solo podemos catar en eventos especializados o en viajes. Su presencia en el país podría ampliar el panorama de Rueda en el mercado local. Salud!