Precio minorista del pollo en Lima retoma su vuelo: se acerca a S/ 10.00 por kilo

En la primera mitad de este año, el precio minorista del pollo en Lima logró bajar hasta los S/ 7.00 por kilogramo, en promedio. Sin embargo, desde julio pasado estas cifras quedaron atrás.

Ahora, el precio del ave eviscerada retoma el vuelo y se acerca a los S/ 10.00 por kilogramo en promedio. Según data del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), en esta semana, el precio minorista subió hasta ubicarse por encima de los S/ 9.80 por kilogramo, aun cuando a fines del mes pasado e inicios de este mes parecía que la tendencia se inclinaba más hacia los S/ 9.00.

Si se toma el promedio del mes, el precio al por menor subió a S/ 9.65 por kilogramo, superando lo registrado los meses previos. Es más, en algunos mercados de la capital, incluso, un kilo del ave llegó hasta los S/ 11.00 (precio máximo).

El pollo es uno de los productos más importantes de la canasta básica familiar. En el 2020, el consumo per cápita de esta ave fue de 50.6 kilogramos, muy por encima del consumo de otras carnes.

Cabe indicar que no es el único producto que está subiendo: el precio del balón de gas volvería a incrementarse (ver página 11).

Precio mayorista del pollo

El comportamiento del precio minorista es reflejo del mayorista. En ese sentido, en lo que va del mes (al 25 de noviembre), el precio promedio del pollo en los centros de distribución se ubicó en S/ 6.91 por kilogramo, según data del Midagri. De culminar el mes en ese nivel, se superaría lo registrado en los diez meses previos.

Las razones

Si bien el precio internacional del maíz -insumo importado necesario para la crianza del pollo- hoy está lejos de su pico de mayo (US$ 269 por tonelada), en los primeros 16 días de noviembre, se rompió la tendencia a la baja que se había logrado en los últimos meses.

La cotización en setiembre y octubre fue de US$ 199 por tonelada, pero en lo que va de este mes subió a US$ 216 por tonelada de maíz, según data del BCR. Además, si se comparan los precios alcanzados este año respecto al 2020, aún se encuentran por encima.

El tipo de cambio (que está por encima de S/ 4.00) también influye en la formación del precio del pollo.

Aceite se mantiene cerca de S/12.00

• Tendencia. Hasta inicios de julio, el precio minorista de una botella de aceite de 1 litro se ubicaba por debajo de S/ 10.00. Sin embargo, desde julio se inició un incremento hasta llegar, a finales de setiembre e inicios de octubre, a superar los S/ 12.00 la botella. Si bien actualmente se ha registrado una baja, todavía es ligera: en lo que va de este mes (al 24 de noviembre) el precio del aceite se ubica en S/ 11.88, según data del Midagri.

Precio mayorista de productos agrícolas sin grandes variaciones

El Midagri monitorea el precio mayorista de 15 principales alimentos en Lima. En la última semana, los precios al por mayor alcanzados casi son similares a los registrados en octubre (promedio). Pero, en dos casos, se registra una caída importante: el limón sutil cajón y el tomate katia. En octubre el limón llegó a S/ 2.6 por kilogramo, pero en los últimos siete días, fue de S/ 1.49. Y, el mes pasado el tomate llegó a los S/ 3.10 por kilogramo, y ahora está en S/ 1.82 (ver tabla).