el vino de la semana,

La cepa Cannonau, Passo Sardo vino rosso

CANNONAU-DI-SARDEGNA DOC

Nos enfrentamos al vino sin saber qué nos espera, descorchamos y boom! Nos enamoramos del aroma, del sabor, de los recuerdos que nos trae. Es importante leer e informarse un poco antes de, así conseguimos que nuestra imaginación despierte nuestros sentidos y lleguemos más lejos en el aprendizaje.

Este delicioso vino tinto Passo Sardo se elabora en la zona de Sardegna de Campania. Elaborado con uvas Cannonau, Carignano y Bovale Sardo. En maridaje es super versátil, con sabores frescos, salados, de frutos rojos que son excelentes con platos ligeros de caza, ricos platos de pollo y cerdo.

Cannonau

• Garnacha. Llamada cannonau o cannonao. Supone el 20 % del viñedo sardo en la  actualidad. Está presente en la Denominacion Cannonau di Sardegna y produce vinos jóvenes y de crianza asi como dulces naturales.

Se trata de una uva dulce de piel fina que da un vino con alto contenido de alcohol y cuerpo, pero de color y taninos claros. Se utiliza a menudo en mezclas y responde bien al envejecimiento en roble. Un estilo propio muy interesante para los que nos encanta comer rico y complejo.

Cerdeña

Descubriendo las variedades de uva sardas, una extraordinaria riqueza e identidad ancestral, perfectamente armonizadas en el medio ambiente a lo largo de los siglos. El 80 por ciento de los terrenos italianos cultivados en vermentino están en Cerdeña: es la viña más representativa de la isla junto con el Cannonau. La mayoría de las hileras del famoso y cualificado viñedo se extiende en el norte, desde Olbia a Alghero, a través de Gallura, Monte Acuto, Logudoro, Anglona, Romangia y Nurra.

Las variedades  de uva en Cerdeña fueron introducidas por los aragoneses y catalanes y con el reinado de Jaime II de Aragón se empieza a fomentar e impulsar la viticultura. Siglos mas tarde con la cesión de Cerdeña a los Saboya por parte de España, son los piamonteses quienes siguen desarrollando el cultivo.

Italian Fine Foods nos trae este novedoso vino lleno de historia y placer para los sentidos. Goza de grandes reconocimientos a nivel internacional en la competencias más difíciles. Es extraordinario.