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Con la vista puesta en nuevos destinos, Bodega San Nicolás pondrá en marcha un ambicioso plan para incrementar su producción de pisco hasta el 2025. Su CEO, Raúl Otero, también revela a Gestión que la empresa está a punto de lanzar una nueva bebida.
Hasta fines de 2022, la empresa dueña de piscos 1615 tenía la capacidad de producir unos 160,000 litros por año. Sin embargo, a inicios de 2023 realizó inversiones por US$700 mil en maquinaria que le ha permitido elevar esta capacidad a 350,000 litros por año. “Ahora mismo estamos utilizando toda nuestra capacidad al máximo”, comenta el gerente.
Como siguiente paso, desde el segundo semestre la firma invertirá US$1 millón en seguir ampliando su capacidad de producción y de almacenamiento en la bodega, de modo que pueda procesar unos 500,000 litros de la bebida bandera por año.
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En el mismo sentido, en un horizonte de tres años invertirá US$1.5 millones en duplicar sus extensiones de uva pisquera en Ica, que actualmente son 30 hectáreas. Pasarían a ser 60 en el 2025.
Cabe señalar que esta bodega elabora sus piscos en un 40% con cultivos propios y el 60% restante con las uvas que compra a productores vecinos, con quienes tiene firmados acuerdos de largo plazo. Según aclara Otero, estas proporciones se van a mantener, pues el objetivo de la empresa es incrementar de forma importante la producción de esta bebida alcohólica.
Nuevos productos
Tras un año y medio de pruebas, la bodega lanzará este abril su primer cóctel: un pisco sour de maracuyá, en botellas de 700 ml. Este nuevo producto ha sido creado en alianza con el grupo Coya y se comercializará por medio esta cadena internacional, que tiene restaurantes en Londres, París, Dubai, Abu Dhabi, entre otros, además de las licorerías a nivel nacional y diversos destinos internacionales.
Asimismo, hace seis meses la empresa lanzó su pisco Hermano, que tiene un precio de venta más bajo que el pisco 1615, y se ofrece en las variedades Quebranta, Italia y Acholado.
Nuevos destinos de exportación
A la fecha, el 80% de las ventas de Bodega San Nicolás vienen de las exportaciones y solo el 20% del mercado interno. Dada la importancia del comercio exterior, parte de su plan para este año es consolidarse en algunos de sus principales mercados, como los Estados Unidos. Dentro de este país, ya se encuentra en Florida y Nueva York, pero planea ingresar a California y Texas en el tercer trimestre del 2023. Además, la empresa llevará sus bebidas a Canadá y Colombia este año.
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Según la Asociación de Exportadores (ADEX), la Bodega San Nicolás fue la cuarta mayor exportadora de pisco entre enero y mayo de 2022, al ubicarse por detrás de Bodega San Isidro, Destilería La Caravedo y Viña Tacama.
Además, Bodega San Nicolás cuenta con otra unidad de negocio que consiste en la importación de vinos de bodegas de Argentina, Chile, Francia y Estados Unidos (California). En el mercado nacional son comercializados en supermercados, bares y el canal horeca (hoteles, restaurantes y cafés). “Se trata de ofrecerle al público productos de una región distinta o con una cepa distinta. Este año estamos trabajando con ocho nuevas bodegas”, comenta el CEO. A la fecha esta división representa el 25% de las ventas de la empresa.
Como resultado de la ampliación de dicha unidad de negocio y de la mayor producción de pisco, Bodega San Nicolás proyecta que su facturación se incremente en 100% este año. El año pasado creció 48%. Si solo se revisan las ventas de pisco (exportaciones y mercado nacional), crecerían entre 40% y 45% al cierre de 2023.
Por último, Raúl Otero comentó que el aumento del costo de la mano de obra y del precio del gas ha llevado a la empresa ha incrementar sus precios en un 8% entre fines de 2022 e inicios del año pasado, con lo cual logró mantener sus niveles de rentabilidad.
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