Continuando con nuestra ruta por la , Gestión.pe consultó al mixólogo sobre cómo usar algunas hierbas aromáticas en la preparación del tradicional cóctel.

Mondragón, ex bartender de , y , nos comenta: "Es muy simple hacer macerados con distintos productos, para tener una variedad de , por ejemplo podemos usar eucalipto, mezclar tomillo y menta, también se puede obtener una mezcla de albahaca y limón; y por ejemplo, en el chilcano que les enseñaré preparar, he usado un macerado de hojas de cedrón en pisco italia, esto me permite tener más intensidad de aromas y sabores".

Dixit"El chilcano es uno de los cocteles en donde más se puede apreciar las bondades que nos ofrece el pisco, es un coctel muy natural, sencillo, que no va a cubrir ni tapar nada. Y de por sí es uno de los cocteles emblemáticos de la coctelería peruana".

Carlos MondragónMixólogo Asesor

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