Si bien no pudo repetir el plato, el chef Rafael Osterling dueño de Rafael destacó el logro obtenido por su colega Virgilio Martínez , que con su local "Central" lo desplazó del primer lugar del ranking de los mejores restaurantes del país, elaborado por la Guía Summum.
"La cocina de Virgilio es la nueva cocina peruana, es lo que se viene, y es lo que muchos de los estudiantes deberían imitar. Él ha hecho un trabajo fantástico en los últimos años y realmente se merece el premio. Un aplauso para él", manifestó a Gestion.pe.
Respecto a sus negocios en Colombia, donde está presente con Rafael y La Despensa, afirmó que ambas propuestas están funcionando "muy bien". "Tienen gran acogida".
Por último, envió un mensaje a sus seguidores: "Cocinar es un juego, cocinar es pasión, alegría, cariño y amor, y pienso que siempre debería seguir así".
Osterling logró posicionar a dos de sus restaurantes entre los diez mejores del país: "Rafael" se ubicó en el puesto dos de la Guía Summum , mientras que "El Mercado" llegó a la séptima casilla.