El 74% de peruanos pagaría más por embutidos más saludables

Fabian Klinkovich, director de Estudios y Consultoría de dicha firma, afirmó que las personas terminan comprando embutidos más por su practicidad, complementariedad y bajo costo. No obstante, un aspecto de ese producto los preocupa.

“Solo el 14% los considera saludables, la gran mayoría no. Hay espacio para productos que tengan esa característica”, comentó.

En efecto, el estudio de Consulting Perú refiere que tres de cada cuatro consumidores estarían dispuestos a pagar una suma adicional (S/ 2) por un producto bajo en sodio, grasas y sin colorantes artificiales”, especialmente las mujeres y el NSE A y B.

“Vemos un interés al menos declarativo, un deseo. Si una marca lanza un producto con ese diferencial de precio tal vez no venda tanto, pero ¿si la diferencia es un sol, o si está al mismo precio? Posiblemente si haya un cambio importante”, anotó.

Oferta insuficiente

Aunque Klinkovich reconoce que las empresas de embutidos han ido innovando con ciertos productos con menos porcentaje de grasa, indicó que el hábito de compra aún es menor, no solo por desconocimiento, sino también por la poca oferta.

“El peruano es muy tradicional y frente a productos procesados está en una etapa 1.0. Por su parte, la oferta de productos más saludables en lácteos, cereales, bebidas, es reducida frente a otros países como Chile o Argentina”, puntualizó.

OTROSÍ DIGO

San Fernando amenazado en norte y sur

Preferencia. Consultados por su marca favorita de embutidos, los encuestados señalaron que San Fernando es la preferida a nivel nacional, sobre todo, en Lima y el Centro Oriente. Y si bien esa posición la ocupa de manera trasversal en todos los niveles socioeconómicos, su liderazgo se ve amenazado por otras marcas en el norte y sur peruano, evidenciando ciertas oportunidades de mejora.

“San Fernando tiene una imagen muy fuerte, tradicional, pero la gente siente un componente de harinas en el producto, no lo perciben del todo rico ni saludable”, comentó Klinkovich. En ese sentido, consideró que la creciente sofisticación del consumidor peruano podría llevarlo a cambiar su preferencia de marcas en el mediano plazo.

FICHA TÉCNICA

Muestra: 1,070 encuestas.

Universo: Hombres y mujeres mayores de 15 años.

NSE: A, B, C y D.

Ámbito: Residentes en Lima Metropolitana y Provincias.

Fecha de campo: junio 2019.