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No.1 CENTRAL (Lima, Perú) Es la tercera ocasión que el establecimiento del chef Virgilio Martínez consigue el ansiado galardón. (Foto: USI)
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No.1 CENTRAL (Lima, Perú) Es la tercera ocasión que el establecimiento del chef Virgilio Martínez consigue el ansiado galardón. (Foto: USI)

  • No.1 CENTRAL (Lima, Perú) Es la tercera ocasión que el establecimiento del chef Virgilio Martínez consigue el ansiado galardón. (Foto: USI)
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    No.1 CENTRAL (Lima, Perú) Es la tercera ocasión que el establecimiento del chef Virgilio Martínez consigue el ansiado galardón. (Foto: USI)

  • No 2 BORAGÓ – Santiago, Chile. El chef Rodolfo Guzmán está introduciendo por primera vez numerosos ingredientes, productos y técnicas chilenas al mundo. (Foto: redheadedtravels)
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    No 2 BORAGÓ – Santiago, Chile. El chef Rodolfo Guzmán está introduciendo por primera vez numerosos ingredientes, productos y técnicas chilenas al mundo. (Foto: redheadedtravels)

  • No.3 ASTRID Y GASTÓN – Lima, Perú Ahora a cargo del chef Diego Muñoz y en Casa Moreyra, Astrid y Gastón ha asumido un rol clave en la oleada gastronómica del Perú desde hace más de 20 años. (Foto: USI)
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    No.3 ASTRID Y GASTÓN – Lima, Perú Ahora a cargo del chef Diego Muñoz y en Casa Moreyra, Astrid y Gastón ha asumido un rol clave en la oleada gastronómica del Perú desde hace más de 20 años. (Foto: USI)

  • No.4 D.O.M. – São Paulo, Brasil DOM es el restaurante insignia de Alex Atala, conocido por descubrir ingredientes amazónicos e incorporarlos en platos únicos. (Foto: Posta)
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    No.4 D.O.M. – São Paulo, Brasil DOM es el restaurante insignia de Alex Atala, conocido por descubrir ingredientes amazónicos e incorporarlos en platos únicos. (Foto: Posta)

  • No.5 MAIDO – Lima, Perú El papel de Maido en la cocina Nikkei – una fusión de japonesa y peruana – es ampliamente considerado como el mejor de Lima. El restaurante está bajo el mando de Mitsuharu Tsumura. (Foto: USI)
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    No.5 MAIDO – Lima, Perú El papel de Maido en la cocina Nikkei – una fusión de japonesa y peruana – es ampliamente considerado como el mejor de Lima. El restaurante está bajo el mando de Mitsuharu Tsumura. (Foto: USI)

  • No.6 QUINTONIL Ciudad de México, México Una característica clave es la huerta del restaurante en donde se cultivan algunos ingredientes. El copropietario Jorge Vallejo destaca el valor de las frutas y hortalizas en su cocina. (Foto: elcocinerodelpazo)
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    No.6 QUINTONIL Ciudad de México, México Una característica clave es la huerta del restaurante en donde se cultivan algunos ingredientes. El copropietario Jorge Vallejo destaca el valor de las frutas y hortalizas en su cocina. (Foto: elcocinerodelpazo)

  • No.7 TEGUI – Buenos Aires, Argentina Un entorno elegante con un menú degustación igualmente sofisticado, Tegui de German Mariátegui y Mercedes Solís ha puesto la cocina contemporánea argentina en el mapa.
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    No.7 TEGUI – Buenos Aires, Argentina Un entorno elegante con un menú degustación igualmente sofisticado, Tegui de German Mariátegui y Mercedes Solís ha puesto la cocina contemporánea argentina en el mapa.

  • No.8 MANÍ – São Paulo, Brasil El equipo de Helena Rizzo y Daniel Redondo hacen posible probar exquisitos platos con un toque brasileño.
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    No.8 MANÍ – São Paulo, Brasil El equipo de Helena Rizzo y Daniel Redondo hacen posible probar exquisitos platos con un toque brasileño.

  • No.9 PUJOL – Ciudad de México, México. El restaurante de Enrique Olivera y Franciso Ibañez ofrecen una propuesta enraizada en la tradición de la comida mexicana (Foto: foodgps)
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    No.9 PUJOL – Ciudad de México, México. El restaurante de Enrique Olivera y Franciso Ibañez ofrecen una propuesta enraizada en la tradición de la comida mexicana (Foto: foodgps)

  • No.10 BIKO – Ciudad de México, México. Biko es la producto del ingenio de los cocineros vascos Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes hábilmente mezclan sabores de su tierra natal con ingredientes mexicanos. (Foto: worlsbestrestaurants)
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    No.10 BIKO – Ciudad de México, México. Biko es la producto del ingenio de los cocineros vascos Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes hábilmente mezclan sabores de su tierra natal con ingredientes mexicanos. (Foto: worlsbestrestaurants)

  • No.12 LA MAR – Lima, Perú. El especialista en mariscos Andrés Rodríguez entusiasma a los comensales con una amplia gama de ceviche (Foto: UIS)
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    No.12 LA MAR – Lima, Perú. El especialista en mariscos Andrés Rodríguez entusiasma a los comensales con una amplia gama de ceviche (Foto: UIS)

  • No.20 MALABAR – Lima, Perú Con Pedro Miguel Schiaffino a la cabeza, Malabar incorpora ingredientes exóticos, sabores, texturas y antiguas técnicas culinarias andinas. (Foto: UIS)
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    No.20 MALABAR – Lima, Perú Con Pedro Miguel Schiaffino a la cabeza, Malabar incorpora ingredientes exóticos, sabores, texturas y antiguas técnicas culinarias andinas. (Foto: UIS)

  • No.31 FIESTA – Lima, Perú A través de los platillos que brinda el restaurante queda reafirmada la pasión del chef Héctor Solís por los sabores y técnicas de cocina del norte. (Foto: UIS)
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    No.31 FIESTA – Lima, Perú A través de los platillos que brinda el restaurante queda reafirmada la pasión del chef Héctor Solís por los sabores y técnicas de cocina del norte. (Foto: UIS)

  • No.34 OSSO CARNICERÍA Y SALUMERIA – Lima, Perú Carnicería y restaurante. Todo en uno. Osso es el lugar ideal para encontrar los mejores cortes de carne. (Foto: UIS)
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    No.34 OSSO CARNICERÍA Y SALUMERIA – Lima, Perú Carnicería y restaurante. Todo en uno. Osso es el lugar ideal para encontrar los mejores cortes de carne. (Foto: UIS)

  • No.36 LA PICANTERÍA – Lima, Perú. Una picantería peruana a cargo del chef Héctor Solís que pone sobre la mesa especialidades regionales en un ambiente animado. (Foto: UIS)
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    No.36 LA PICANTERÍA – Lima, Perú. Una picantería peruana a cargo del chef Héctor Solís que pone sobre la mesa especialidades regionales en un ambiente animado. (Foto: UIS)

  • No.50 RAFAEL – Lima, Perú A cargo de Ricardo Martins, explora la diversa herencia culinaria del Perú (Foto: allinome)
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    No.50 RAFAEL – Lima, Perú A cargo de Ricardo Martins, explora la diversa herencia culinaria del Perú (Foto: allinome)

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