“El plan de San Fernando para 2015 es lanzar conservas de pavo y cerdo”

ENTREVISTA María I. Manzanares, gerente asociada de marca de San Fernando.

DIANA MUJICAdmujica@diariogestion.com.pe

La marca espera hacer crecer su categoría de productos de valor agregado, que actualmente representa el 30% de su portafolio. Dentro de este rubro, las conservas son la principal apuesta de la empresa.

La popularidad de sus comerciales y los premios que sus campañas han ganado – como el Gran Effie 2014 por la campaña "No es atún de pollo"– le han dado notoriedad a la unidad de negocio que San Fernando estrenó en 2013 con los productos enlatados de pollo que entraron a competir en una categoría donde el pescado procesado era el rey.

María Isabel Manzanares, gerente asociada de marca, comunicaciones y reputación corporativa de San Fernando, explica en esta entrevista las razones de la marca para apostarlo todo en esta categoría, sus metas y avances en año y medio de camino.

¿Por qué entrar a esta categoría?San Fernando tiene mucho interés en hacer crecer su negocio de productos de valor agregado porque de esa forma, la marca tiene la posibilidad de no depender del negocio commodity, donde se depende de una escala de precios y márgenes, esto es difícil para la firma. Con los productos de valor agregado podemos manejar mejor los stock, los precios, las promociones por no ser productos perecibles.

¿Cómo se divide el catálogo en este momento?Bueno, aún la venta commodity representa el 70% del portafolio de la marca, es decir, carnes. El otro 30% se desagrega en embutidos, que tiene un 6%; congelados con 3%; genética con 6%, abonos y 2% en el caso de las conservas.

¿Cómo le ha ido a las conservas desde su lanzamiento?Seis meses después de lanzar el producto y su campaña con el "No es atún de pollo", habíamos vendido S/. 15 millones. En este momento podemos decir que hemos logrado el 5% de la categoría de enlatados de atún, con un producto que no es atún.'

¿Y cuáles son las metas con los nuevos productos de conservas preparadas?Son enlatados de pollo con sabor. Hay cuatro presentaciones: pollo con tuco, en estofado, en seco y al sillau. El objetivo de la marca es hacer crecer un 50% en ventas de estas extensiones de línea que estamos sacando sobre la base de los S/. 15 millones que vendimos en 2013 con atún de pollo.

¿La idea es ampliar la línea?Sí, de hecho para 2015 el plan es lanzar conservas de pavo y cerdo. En una primera etapa apostamos por ir con las carnes de nuestro portafolio, es decir, pollo, pavo y cerdo, pero a mediano plazo no descartamos para nada ir con cordero, con res.

EL DATO

Alcance. Desde el lanzamiento de las conservas con sabores, San Fernando ha duplicado las ventas de su producto base.

HOJA DE VIDA

Nombre: María Isabel Manzanares.Estudios: Northwestern University, Pontificia Universidad Católica.Cargos previos: Subgerente Marca BCP en Banco de Crédito del Perú, Jefe de Imagen y Comunicaciones en Rimac Seguros.