Precio promedio minorista del pollo está por encima de S/ 9.00

El precio del pollo, uno de los productos más importantes de la canasta básica familiar, superó los S/ 9.00 el kilogramo en los mercados minoristas de Lima Metropolitana: el 12 de julio el precio promedio del ave eviscerada alcanzó los S/ 9.30 por kilogramo, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.

Si bien este es el promedio, el precio incluso es mayor en algunos mercados de la capital. En el mercado Bolívar (Pueblo Libre) llegó a S/ 9.88 y en el mercado San José (Jesús María) fue S/ 9.80 por kilogramo.

Hay que precisar que hacia mediados del mes pasado descendió hasta los S/ 8.50 por kilogramo, pero nuevamente toma vuelo (como lo hizo en mayo).

Este comportamiento está asociado al incremento del precio promedio del pollo al por mayor. En lo que va del mes (al 12 de julio) alcanzó los S/ 6.44 por kilogramo, ligeramente por encima del promedio de junio (S/6.07 por kilogramo).

De hecho, solo ayer el precio promedio del ave en los centros de distribución fue de S/ 6.65 por kilogramo.

Usando el promedio de los últimos siete días, el margen comercial bruto entre el minorista (S/ 9.12) y el mayorista (S/ 6.48) es de 40.7%.

Tipo de cambio

El precio del pollo y de otros productos ha sufrido el impacto del incremento en el tipo de cambio. El mes pasado, por ejemplo, el alza en el precio respondió a un aumento de la cotización del maíz amarillo duro importado.