Precio del pollo inició el 2018 con alza en eneroy continúa en febrero

Después de caer por cuatro meses consecutivos, el precio de los alimentos y bebidas en Lima Metropolitana subió 0.34% en enero de este año, según el Índice de Precios al Consumidor del INEI (Gestión 1.02.2018).

En esta línea, el precio promedio del pollo (al por mayor) llegó a los S/ 5.49 el kilogramo en enero pasado en Lima Metropolitana, lo que representó un alza 18.6% respecto al mismo mes del año anterior, según el Ministerio de Agricultura (Minagri).

La subida se da después de que el precio del ave en los centros de distribución cayera por cinco meses seguidos durante el 2017 (entre agosto y diciembre del año pasado), en un contexto donde la inflación era negativa. En enero del 2017, el precio promedio había legado a los S/ 4.59 por kilo (-18.1% respecto al mismo mes del año previo).

Cabe recordar que Christian Garay, director general de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Minagri, declaró que en gran parte del 2017 hubo una buena producción de pollo, superando los niveles de demanda. Por eso se registró una caída recurrente en los precios.

Febrero
La tendencia al alza del precio del pollo en el primer mes del 2018 se ha mantenido en febrero. De hecho, en lo que va del mes (al 5 de febrero), el precio promedio del ave en pie llegó a los S/ 5.46, es decir, 19.7% más que el mismo periodo del 2017.

En febrero del año pasado, el precio promedio del pollo llegó a los S/ 5.12, lo que representó una caída de 8.2% respecto al mismo mes del año previo. Este menor precio estuvo explicado, también, por la buena producción del ave.

Día a día
Analizando día por día, el precio en los centros de distribución llegó a los S/ 6.15 por kilogramos el 2 de enero, mientras que el 5 de este mes el precio al por mayor se redujo y alcanzó los S/ 5.46 por kilogramo.

Cabe indicar que en diciembre del año pasado el precio del ave registró un pico el día 28 (S/ 6.34 por kilogramo), y desde ahí el precio ha venido retrocediendo hasta estos días (ver gráfico).

Minorista
Iniciando el año (el 3 de enero), el precio al por menor fue de S/ 8.52 por kilogramo. Ayer, el precio del ave llegó a los S/ 8.07 en ­minorista.

En los últimos siete días (al 5 de febrero), el precio del pollo eviscerado llegó a los S/ 8.04 por kilogramo, mientras que en los centros de distribución fue S/ 5.46. Es decir, se registró un margen comercial de 47.25%.