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El precio promedio mayorista del pollo en febrero alcanzó los S/ 4.56 por kilogramo en Lima Metropolitana, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riesgo (Midagri). De hecho, si se revisa a detalle (día por día), a mediados del mes pasado incluso descendió hasta los S/ 3.55 por kilogramo (el 09 de febrero).
Sin embargo, desde mediados del mes pasado, este precio retomó la tendencia al alza (Gestión 04.03.2021). Ahora, en lo que va de marzo (al 29 de este mes), se registró en los centros de acopio un precio promedio de S/ 6.04 por kilogramo. Si se contrastan ambos resultados, se obtiene que este mes el precio mayorista del ave es 32.5% más caro que el registrado en febrero.
El Midagri señaló que esto responde a que estamos partiendo de un mes (febrero) con un precio bastante bajo debido a la cuarentena que fue decretada por el Gobierno, y generó que los restaurantes y pollerías trabajen a su mínima capacidad. En contraste, este mes, se reiniciaron las actividades.
“En cuanto se iban relajando estas medidas de cuarentena social obligatoria, la demanda comenzó a recuperarse y por consiguiente el precio del pollo comienza a mostrar también su recuperación. Además tenemos que agregar a esta alza, la caída de la oferta de pollo proveniente de las principales granjas avícolas debido a los impactos de la huelga de transportistas que redujo el ingreso de pollo a los centros de acopio en alrededor de 40%”, explicó Christian Garay, director general de Seguimiento y Evaluación de Políticas del ministerio.
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Precios al consumidor
El precio promedio mayorista del ave por kilogramo en marzo (al 29 de este mes) no solo fue mayor respecto a febrero del 2021, sino que se incrementó en 25.6% si se compara con similar mes del 2020 (S/ 4.81 por kilogramo). Y esta misma tendencia se ha replicado en los precios en los mercados minoristas, incluso en mayor medida (se disparó el precio del ave eviscerada en medio del paro de los transportistas llegando a S/ 10.00 por kilogramo).
Este resultado podría adelantar que la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de marzo volvería a ser positivo, tras caer el mes previo. Como se recuerda, en febrero el IPC de Lima Metropolitana se contrajo 0.13%, como resultado de la caída de los precios de alimentos y bebidas (-0.63%), básicamente por la disminución de precios que presentaron las carnes y preparados de carne: pollo eviscerado (-12.5%), menudencia de pollo (-8.5%), cortes de pollo como pierna y pechuga con (-7.6% y -7.3%, respectivamente),y gallina eviscerada (-1.6%).
EN CORTO
- Volumen comercializado. En lo que va de este mes (al 29 de marzo) el volumen comercializado del pollo sumó 57,391 toneladas, una caída de 3.4% respecto a similar periodo del año pasado, según información del Midagri.