Existió una sobreoferta de cochinilla que redujo sus precios. (Foto: archivo)
Existió una sobreoferta de cochinilla que redujo sus precios. (Foto: archivo)

Perú es el primer productor mundial de cochinilla. De este insumo se extraen colorantes derivados, el carmín de cochinilla y el ácido carmínico encargados de brindar tonalidad a productos cárnicos como salchichas, jamones y demás embutidos. También se usan en la industria de cosméticos, textil y golosinas.