Supemsa estima estar presente a fin de año en las principales cadenas de autoservicios.

Ya compite en el segmento de embutidos y hamburguesas y ahora La Segoviana ampliará su oferta con presentaciones personales (refrigeradas) de carne de res y cerdo.

La marca, parte de Sociedad Suizo Peruana de Embutidos S.A. (Supemsa), prevé estar presente con este producto antes de fin de año en los principales supermercados del país.

Así lo anunció su gerente de división de carnes, Eduardo Buraschi Bazo, quien comentó que para ello adquirieron recientemente una máquina o porcionadora de carne por US$300,000, aproximadamente.

“Este es un equipo único en el Perú, incluso solo hay tres iguales en Sudamérica, que permite obtener filetes de carne con un peso exacto, según se requiera, pues posee un escáner”, explicó.

Comentó que gracias a este equipo ya han empezado a proveer al canal horeca (restaurantes, hoteles, etc.) bistec de res y de cerdo de diferentes pesos.

Y aunque su incursión al canal moderno será con presentaciones personales, también esperan introducir carne en cortes enteros, así como ya lo hacen con su marca Otto Kunz.

Comentó que básicamente utilizarán carne de res y de cerdo nacional.

Al respecto, Ana María Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores (APP), detalló que esta iniciativa ayudará a incrementar el consumo per cápita de carne de cerdo, que es de 4.2 kilos.

“Este año el consumo podría llegar a 4.4 kilos por persona”, enfatizó.

Y aunque es un negocio de gran proyección, sostuvo que los costos para los porcicultores han ido en aumento por la mayor cotización del maíz.

No obstante, el precio de la carne solo sufrió ligeras alzas durante el primer semestre del año, indicó la representante gremial.

Participación
Eduardo Buraschi Bazo informó que la división de carne es sumamente importante para Supemsa, pues representa entre el 35% y 40% de las ventas de la empresa y en volumen (kilos), casi 50%.

Reveló que aunque en el primer semestre no han crecido tanto como en la línea de embutidos, seguirán apostando por ella con otras novedades.

cifras y datos

• Son alrededor de 8 las empresas que participan y compiten en el mercado de carne de res y cerdo.

• Unos US$ 200 millones factura la industria de carne de cerdo y se espera que crezca este año 6%.

• La producción nacional de carne de cerdo oscila las 125,000 toneladas.

La FICHA
Empresa: Sociedad Suizo Peruana de Embutidos S.A.
Años: Desde 1990.
Marcas: Otto Kunz, La Segoviana y Boston Foods.Trabajadores: 1,000.
Planta: Una, en Chancay.

Leslie Salas – 3/8/11