La promoción de comidas peruanas como suyas causó indignación entre los chefs de Chile.

El embajador peruano en Chile, Carlos Pareja, informó que ProChile ya retiró de la circulación oficial de ese país el vídeo promocional Sabores de Chile, en el que aparece un chef chileno difundiendo la “Gastronomía del fin del mundo” con la causa, el cebiche y el pisco sour, de origen peruano.

Indicó que Félix de Vicente, presidente de ProChile (la contraparte chilena de PromPerú), se mostró preocupado por las repercusiones y la polémica generados en torno a dicho vídeo, y que incluso en Chile se criticó mucho que se utilicen platos peruanos para promocionar productos de su país.

“Este vídeo causó revuelo en la comunidad gastronómica chilena. Fueron ellos los que promovieron que se sacara del aire y ProChile lo retiró al día siguiente de su difusión. Luego, el vídeo se ha expandido en las redes, pero ya no de manera oficial”, explicó el diplomático, en diálogo con RPP.

Comentó que en Chile se contrataron los servicios del chef Christopher Carpentier, para que difundiera los productos chilenos, principalmente los mariscos, y que el referido cocinero empleó para tal fin platos ampliamente conocidos en Chile, pero de comprobado origen peruano.

“Al parecer no hubo la supervisión suficiente para decirle al chef que no se pueden usar platos peruanos para promocionar productos chilenos”, manifestó Pareja.

El funcionario sostuvo que Perú tiene una comunidad muy grande en Chile y muchos de los peruanos que llegan a ese país trabajan en hogares como asesores o empleados, y al cocinar han logrado que la comida peruana ingrese no sólo a los restaurantes sino a las propias casas chilenas.

En ese sentido consideró que no debe resultar extraño que los niños de las familias chilenas, desde su corta edad, se vayan acostumbrando a consumir la causa rellena, el ají de gallina, la papa a la huancaína y muchos otros potajes de la gastronomía peruana, como si fueran su comida original.

Finalmente, Pareja destacó que la embajada peruana en el país sureño publicó recientemente una guía gastronómica de 63 restaurantes peruanos que funcionan en Chile, que no son los únicos, pero sí los de mayor prestigio y calidad.

ANDINA – 15/07/11