Ricos platos salados y suculentos postres se pueden degustar en este exótico café, que seduce a diario a sus clientes.

Inspiradas en “Alicia en el país de las maravillas” las hermanas Andrea y Pilar Balta diseñaron un hermoso café en Chacarilla – Surco, en el que sus clientes dejan fluir su imaginación cuando cruzan la puerta de ingreso.

Pequeños muebles incrustados en las paredes, obras de artes, espejos, así como mesas y sillas antiguas les dan la bienvenida a los comensales, quienes al abrir la carta en forma de cojín pueden elegir entre más de 20 postres y unas 60 opciones saladas.

Este acogedor establecimiento se llama “ La Folie ” (la locura en francés), pues las hermanas Balta consideran que no se equivocaron al atreverse a combinar el estilo europeo antiguo con el moderno.

“Cambiamos los cuadros cada dos meses, para darle la oportunidad a los artistas a que muestren sus nuevos trabajos y pronto también se exhibirán fotografías profesionales”, comenta Andrea.

En tanto, Pilar señala que han creado un ambiente en el que las personas se sienten relajadas mientras saborean un wafler Moulin Rouge, con bastante chocolate y vainilla, o un sándwich bistrot con lomito a la parrilla más champiñones y queso derretido.

Con la ayuda de sus padres pudieron invertir S/. 5 mil para decorar su café, al que acuden alrededor de 300 clientes al día, aunque precisan que los martes y jueves la cifra crece en un 30%. “Se dan un tiempo a la mitad de la semana para darse un gusto”, menciona Andrea.

Las delicias de “La Folie” cuestan desde S/. 9 hasta S/. 35, y sus dueñas ya se están preparando para abrir más locales en Miraflores, San Isidro y Barranco, en un futuro cercano. Bon appetit.

Existe la posibilidad de que pronto se abran franquicias de “La Folie” en el norte del país y en el extranjero.

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GESTIÓN – 02/03/11