Esta empresa ha visto en las hamburguesas vegetarianas una nueva alternativa culinaria. Las hace desde hace un año y medio.

Ya no hay excusa para no comer sano. Desde hace un año y medio, Mayte Escalante y su mamá, Mayte Loredo, ofrecen una nueva alternativa para el desayuno, el almuerzo y la cena. Preparan hamburguesas vegetarianas, que actualmente se venden en las principales tiendas naturistas y gourmet.

Las hacen a base de soya (no transgénica) y gluten, que según varios estudios, tienen el doble de proteínas que la carne de res. “Estudiaba psicología, pero me cambié a gastronomía, pues mi mamá siempre cocinaba platos vegetarianos y tenía el deseo de ayudarla en todo lo que se pudiera”.

Recuerda que invirtieron US$ 2,500 para constituir su empresa “Mayte’s” y para comprar los equipos de cocina, y el primer gran cliente que tuvieron fue la Clínica Adventista, que ofrece solo comida vegetariana en su cafetería.

Ahora también les venden sus paquetes de cuatro unidades, cuyo costo es de S/. 10, a conocidos restaurantes capitalinos, los cuales no solo solicitan las hamburguesas tradicionales sino las que tienen sabor a capresse, esa rica ensalada de albahaca, queso mozzarella y tomate.

Mayte Escalante calcula que la demanda por sus productos ha crecido en un 15%, y comenta que comienza a trabajar con su mamá en las tardes y terminan la faena cuando se pone el sol. “Así tenemos todo listo para hacer los repartos al día siguiente, bien tempranito”.

Además, madre e hija se sienten felices de que muchas mamás se hayan convertido en sus clientas, ya que ellas compran sus productos pues consideran que son muy saludables para sus hijos. Y en el 2011 buscarán llegar a más personas abriendo su propio local.

Las dos dan clases de cocina vegetariana a todos aquellos que deseen saber un poco más sobre la comida sana.

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GESTIÓN – 14/01/11