Este empresario creó Capuccino Café-Gourmet convencido de que podía dar una nueva visión de servicio en provincia.

Una tarde de invierno, Julio Aguirre Miranda y sus padres se acercaron a una de las tantas cafeterías de Chimbote (Ancash). Ni bien se sentaron, el malestar se apoderó de ellos.

“Esperamos más de 15 minutos para que nos atendieran. El mozo no se acercó por sí solo. La mesa estaba sin limpiar. La atención fue muy mala”, recuerda Julio.

Confiesa que las veces que estuvo en Lima, disfrutó el ambiente agradable de las cafeterías de Miraflores, Surco, Jesús María y otros. “Pero cuando llegaba a Chimbote, la calidad del servicio dejaba mucho que desear”.

Movido por su vocación de comerciante, confiesa, empezó a deliberar la posibilidad de iniciarse de manera formal en ese tipo de negocio.

“Conversé con mis padres y mis hermanos para recoger sus opiniones. Aunque había trabajado en la venta y compra de cuyes, el campo al que ingresaría era diferente”.

Reunió US$18 mil de capital y abrió Capuccino Café-Gourmet. “Nos hemos preocupado mucho por el servicio, el estado de los alimentos y el acercamiento con los clientes”.

Si bien Julio luce algo desesperado por crecer empresarialmente, reconoce que debe mantener la tranquilidad, pues aún tiene mucho por aprender. Se ha rodeado de seis colaboradores para encaminar Capuccino Café-Gourmet.

Julio es ex becario del programa voluntario EmprendeAhora , el cual es organizado por el instituto Invertir y la Universidad del Pacífico, y donde recibió capacitación para diseñar un acertado plan de negocios.

“Estamos contentos con los resultados. Tenemos un consumo mínimo de S/.10 y hay un promedio de 100 clientes diarios, además también ofrecemos nuestros servicios a los hoteles de la ciudad”.

“Para mejorar mi negocio apunto cada reclamo de los clientes y visito a la competencia para saber qué debo mejorar. Así hemos podido corregir muchos errores”.

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GESTIÓN – 21/09/10