Se elevarían al menos un 80% debido a la asistencia masiva de consumidores a las pollerías.

Así como el pisco sour tiene su día, el peruanísimo pollo a la brasa también lo tiene, por lo que este domingo los restaurantes tienen las mejores expectativas, considerando el “simulacro” que tuvieron el mes pasado.

Percy Meza, gerente de marketing de La Caravana, comentó que hubo una asistencia masiva de limeños el tercer domingo de junio , ya que “la gente se emocionó y fue a consumir como si fuera el día real. Las ventas fueron espectaculares y se elevaron en torno a un 35%”, dijo.

Ante el panorama observado ese día, esperan que las ventas ahora se eleven al menos un 80%, considerando que se trata básicamente de un consumo familiar, lo que implica un mayor desembolso, que ronda los S/. 42 si se considera pollo a la brasa, papas, ensalada y gaseosa.

De los 540 millones de pollos que se venden en el país anualmente, alrededor de 160 millones están destinados a ser consumidos como pollos a la brasa. Tal es el tamaño del mercado que ninguna cadena de restaurantes de este tipo logra ni el 5% de ese monto.

Meza estimó que de mantenerse este día y continuar su impulso, el crecimiento anual superaría el 20%, mayor al promedio que se obtuvo antes de la crisis del 2009, cuando se alcanzó un 7%.

GESTIÓN – 16/07/10