Al día la empresa “Ollitas” prepara raciones para más de 600 personas que viajan vía terrestre por todo el Perú.

Patricia Pando y Jimmy Moreno son una pareja de esposos que hace cinco años vivían en una zona de Miraflores donde a la hora del almuerzo se llenaba de trabajadores que buscaban restaurantes vacíos en donde pudieran pedir un menú a módico precio, sin embargo muchas veces no tenían suerte y varios regresaban con tardanza a sus empresas.

Por eso, ellos comenzaron a ofrecer el servicio de menú a delivery, una nueva propuesta que incluso interesó a algunos congresistas, por lo que Jimmy tenía que cruzar la ciudad a diario para llevarles el almuerzo a varios parlamentarios.

Ese sistema duró casi dos años, ya que en el 2007 optaron por ofrecer sus servicios solo a las empresas de transporte interprovincial, ya que la intención era captar un sector más amplio. “Queríamos que la comida que se le sirva a las personas que viajan por la carretera tenga ese sabor casero”, comenta Patricia, quien se dedica a la gastronomía desde que estaba en el colegio.

Ahora su empresa “Ollitas” prepara raciones para más de 600 personas que viajan al día por todo el Perú, y entre los platos que sobresalen se encuentran el asado de carne, el pollo enrollado con guindones, tocino, legumbres y zanahoria; y una amplia variedad de platos vegetarianos como el zapallito italiano relleno con vegetales.

“Algunos representantes de las empresas de transporte nos han dicho que desde que ofrecen la comida vegetariana se han incrementado sus clientes”, expresa Patricia.

Mientras que Jimmy recuerda que tuvieron que invertir US$ 5 mil para comprar más utensilios y equipos de cocina, así como refrigeradoras, empacadoras y microondas, cuando comenzaron a trabajar con las empresas de transporte interprovincial.

Ambos están contentos con lo que han conseguido, sin embargo sienten que aún les falta conquistar los cielos, ya que les gustaría cerrar contratos con las aerolíneas.

“Evitamos usar condimentos, para que la comida no les caiga pesada a quienes tienen que viajar varias horas por la carretera”.

GESTIÓN – 08/07/10