Desde hace 12 años Angélica Obregón endulza el paladar de muchos limeños. Tras no tener mucha suerte vendiendo helados, abrió un local en La Molina y comenzó a ofrecer cremoladas.

El público respondió desde un inicio, lo que la motivó a ya no solo preparar las cremoladas de los sabores más tradicionales, como la lúcuma, guanábana, coco, fresa y maracuyá.

Ahora las personas pueden elegir entre más de 30 sabores, de los que sobresalen el de camu camu, zarzamora, uva borgoña, sauco y aguaje; y si desean pueden hacer combinaciones. “Algunos se han convertido en clientes fieles, pues por ejemplo hay un señor que vive en el Callao y cruza la ciudad para disfrutar de mis cremoladas”.

Aunque, tal vez los más caseritos sean los jugadores de Universitario de Deportes, pues según Angélica, Jhon Galiquio siempre convence a varios de sus compañeros de que es bueno endulzar y refrescar el paladar después de cada entrenamiento o partido en el Estadio Monumental.

En el verano atiende a cerca de 1,000 personas al día, y vende alrededor de 5,000 vasos, cuyos precios no superan los S/. 5. “A veces me faltan manos para atender a todos mis clientes, por lo que una vez un señor me dijo que mi local parecía un panal en donde las avejitas se juntan para disfrutar de la dulce miel”.

Inició su negocio invirtiendo US$ 10,000 de sus ahorros, con los alquiló su primer establecimiento y compró una máquina para procesar la fruta, licuadoras industriales y congeladoras.

Ahora tiene dos locales en La Molina y próximamente abrirá una sucursal de “Cremoladas Angélica” en Miraflores. “Sé que rayo en las ventas en verano, sin embargo también atiendo en invierno, pues hay gente que siempre viene, además los turistas están acostumbrados a comer alimentos fríos en cualquier época del año”.

“Próximamente lanzaré una línea de cremoladas dietéticas y de sabores exóticos”.

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GESTIÓN – 11/03/10