Alejandra Calderón y sus cuatro socias se preparan para sacar en los próximos días una carta con refrescantes ensaladas, que vayan de la mano con los jugos que ofrecen a sus clientes desde el año pasado.

Refrútate, el nombre con el que bautizaron su juguería, está estratégicamente ubicada frente a su alma mater, la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, y fue precisamente en su casa de estudios donde desarrollaron su plan de trabajo, inicialmente como parte de un proyecto de tesis y que hoy ya sabe a jugo de frutas.

Invirtieron un total de US$ 22 mil y fue el local de 64 m2, el que se llevó la mayor parte del capital, la razón fue que tuvieron que remodelarlo para poder alcanzar los requisitos que les exigía el Municipio. “Fue duro darse cuenta que por razones burocráticas de los sistemas municipales uno debe invertir más de lo que se pronostica”.

Su público objetivo, los estudiantes universitarios, ha respondido y este se ha ampliado al staff de la universidad y oficinas aledañas. “Una de las razones, es que les brindamos calidad y buenos precios”, señala Alejandra.

El precio de un vaso de jugo varía entre S/. 5.00 y S/.6.00, la diferencia se debe a si contiene leche y/o edulcorante. “Buscamos que sea accesible”.

Cuentan con cuatro colaboradores y ya se alistan para convocar a un practicante de cocina que se incorporará justamente para ver la elaboración de las ensaladas, tema que ha surgido a sugerencia de los propios clientes.

Alejandra señala que al mes llegan dos mil personas a Refrútate. “No contamos con página web pero sí estamos en facebook y lo que parece haber funcionado es la publicidad boca boca”.

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GESTIÓN – 26/02/10