La espátula y el cuchillo pasaron de moda, pues Rebeca Dondero cambió la tradicional torta por la torre cupcake, un pastel elaborado con pequeños cuadraditos de queque envueltos de chocolate, vainilla u otro rico complemento, listos para que las personas los cojan como si fueran unos bocaditos.

“Tras estudiar arte y gastronomía culinaria, conseguí un trabajo en el área de pastelería de un hotel y luego estuve por un año en los Estados Unidos, donde me di cuenta que la moda eran los cupcakes”.

Hace un año volvió al país con el deseo de emplear esa técnica culinaria. Su mamá Rebeca Lizárraga se convirtió en su socia, y juntas crearon “Rebecups”.

“Me gusta ver cómo mi hija decora cada cuadraditos con lindos diseños. Para ella no hay imposibles, puede dibujar cualquier imagen en los cupcakes, como cada uno de los Simpsons, un trabajo que hizo hace poco y que le salió muy bien”.

Invirtieron US$ 5,000 para comprar equipos y utensilios de cocina, y para conformar la empresa. Además, comenzaron una intensa campaña publicitaria.

Sin embargo, lo más beneficioso fue cuando visitaron los nidos y colegios para dejar algunas muestras. Casi de inmediato, los padres de familia se pusieron en contacto con ellas, para que les prepararan estas nuevas tortas para los cumpleaños de hijos.

Ahora cada semana hacen más de dos cupcakes, que pueden llegar a tener hasta 120 cuadraditos, cuyo precio es de S/. 750. “Hemos hecho diseños de muchos dibujos animados, y el de Toy Story es el que mejor nos ha salido”, comenta Rebeca hija.

También están haciendo cupcakes a base de dulces peruanos y están entrando con más fuerza al mercado de las bodas. Los pasteles para estas ocasiones pueden llegar a costar S/. 900, ya que se tiene que envolver cada cuadradito en masa elástica.

En el 2010, madre e hija, también piensan prestar sus servicios a grandes empresas.

“En unos tres años pensamos abrir nuestra propia tienda, para ofrecer más modelos de cupcakes”.

Si desea contactarlas puede hacerlo en los teléfonos: 997935715 – 997150891, o a través del correo: rebecups@hotmail.com

GESTIÓN – 08/01/10