Jaime Aranda, Ricardo Céspedes y Giancarlo Gomero, llevados por su pasión por el pisco crearon el carrito pisquero: Baruva.

Si tuvo la oportunidad de visitar la Feria Gastronómica Mistura, seguramente vio a unos jóvenes cargados de entusiasmos sirviendo provocativos cócteles hechos a base de la bebida de bandera.

El detalle es que Jaime Aranda, Ricardo Céspedes y Giancarlo Gomero, lo hacían en una barra móvil pisquera: Baruva. Ese sábado atendieron a más de mil personas.

Ya han dado en franquicia dos de las barras. Cada trato superó los US$ 10 mil. Mientras tanto, los tres socios acuden a eventos con una versión más pequeña de la barra, que “pueden entrar en hoteles, casas”.

Un evento para 50 personas puede costar unos S/.700, e incluyen cuatro cócteles por personas. También atienden reuniones que superen las mil personas.
En la empresa Baruva trabajan un promedio de nueve personas, entre los bárman y la gente de apoyo que requieren.

LOS INICIOS

Jaime, Giancarlo y Ricardo, coinciden en su pasión por el pisco y los detalles, en esa búsqueda se les ocurrió cómo preparar nuevas bebidas de alta coctelería con frutas peruanas exóticas (tuna, lúcuma, sandía, etc.).

Los tres le dieron respuesta a esta inquietud con una barra móvil pisquera, en la que invirtieron cerca de US$5.000 para su diseño y construcción.

Los jóvenes cuentan además con el apoyo del Centro de Innovación y Desarrollo Emprendedor de la Pontificia Universidad Católica del Perú – CIDE PUCP.

Jaime afirma que así buscan fomentar la imagen de “lo peruano” como sello de calidad, creando una conciencia de marca y afinidad con lo nacional; como sucede con las bebidas emblemáticas de otros países como México (tequila), Escocia (whisky).

“El plan de negocio de Baruva contempla crecer hacia ciudades fuera de Lima. Este verano arrancaron con buen pie pues la agenda está prácticamente copada”

GESTIÓN – 01/01/10