Don Luis superó dificultades con creatividad: al perder su empleo optó por elaborar postres que distribuye en cafeterías y kioscos.

Los momentos difíciles pusieron a prueba el ingenio de Luis Caballero, y salió airoso dedicándose a la elaboración de postres que ahora se distribuyen en cafeterías y kioscos.

¿Qué es lo que sabemos hacer? le preguntó Luis Caballero a su esposa en medio de una situación difícil que les tocó atravesar cuando él se quedó sin empleo.

Ambos ingenieros zootecnistas de profesión tenían que buscar otra alternativa. “Pues a mis más de 40 años se hizo difícil conseguir empleo”, recuerda Luis.

Pero su esposa le dio una buena alternativa “hagamos postres”, pues ella sabía hacerlos muy bien y confiaba en que esa sería la salida.

Es así que desde hace ocho años con un capital de poco más de S/. 60 que utilizó para comprar algunos moldes e ingredientes empezaron a darle forma a su taller C & M Buffetes e impulsar la marca C&M Alimentos.

Hoy distribuyen a cafeterías y kioskos, uno de sus principales clientes son las cafeterías de la Universidad Nacional de San Marcos, hasta donde llegan los centenares de postres que elaboran al mes.

Cuentan con más de 15 tipos de productos entre los que destacan las tortas, cheescakes, rosquitas de ajonjolí que se pueden cotizar desde S/. 9.50 hasta S/. 35.00

Con el tiempo se han perfeccionado llevando cursos de panadería. Hace poco asistió junto a su familia al programa de capacitación organizado por Aprenda bajo el auspicio de Citibank en el que se acercó a los conocimientos esenciales de la gestión empresarial.

“Es importante que nos preparemos constantemente”, refiere Luis.

Una de las principales formas en las que se hizo conocido fue a través de sus propios clientes quienes fueron pasándose la voz unos a otros.

“Para el próximo año buscamos utilizar productos novoandinos como Kiwcha, cañiwa. Estamos en proceso de experimentación”.

GESTIÓN – 10/12/09